Korea Food

100년 전통 광장시장, 왜정시대 광교와 장교 사이에 한국인만의 시장 형성. 광장시장 중앙 통로로 종로 5가 방향으로 빈대떡 먹거리 골목 종로 4가 방향에 육회 골목이 있다. 조그만 골목으로 육회 집들이 다닥다닥 붙어 있다. 항상 저녁때면 가게 앞에 줄을 서고 있다. 저마다 오랜 단골들이 있어 매장은 항상 붐빈다. Yukhoe (Korean: 육회 [jukʰø]) is a raw meat dish in Korean cuisine that resembles a steak tartare. It is most commonly made of beef but it can come in various kinds and cuts of meat. Yukhoe literally means 'raw (hoe, 膾) mea..

나는 광장시장을 자주 찾는다 광장시장은 100여 년 된 우리나라에 재래 전통 시장이다 특히 광장시장 먹자골목 은 좌판, 식당만 300여 개, 빈대떡 순대, 육회, 마약김밥, 떡볶기 등등 먹거리가 유명하다, 광장시장 육회 육회는 우리나라에서 발달한 음식이라 한다 고려말부터 먹었던 것으로 추측된다고 한다 "기름기 없는 연한 쇠고기의 살을 얇게 저며 물에 담가 핏기를 빼고 가늘게 채를 썰어서 파, 마늘을 다져 후춧가루. 깨소금. 기름. 꿀 등을 섞어 잘 주물러 재고 잣가루를 많이 섞고 초고추장은 후추나 꿀을 섞어 식성대로 만든다 " 라는 문헌에 글이 있다. 질 좋아 보이고 잘게 쓴 쇠고기 그위에 깨, 잣, 가운데 계란 노른자 음식은 입으로 느끼는 맛도 중요하지만 보는 시각의 맛도 중요하지요. 보기좋네요. 옛날..